- 养育渔业的象征
- 扇贝是通过底播方式来进行稚贝的放流
- 全程悉心照料。
- 为此，对驱除海星及使用海中相机检测等
- 工作都丝毫不得马虎。
照料培育4年
枝幸扇贝是把培育好的稚贝放流到海里，
历经数年时间使其在海底生长后
再捞起的底播方式。
这里采用的是“四轮采收制”，
把渔场分成4个区域，
每1年更换渔场放流，
3年后再把4年贝捞起。
4年间的流程
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首先
春天时，打捞在海中浮游的小扇贝。扇贝生长到3～4cm大小的尺寸，约需1年时间。
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第1年
驱除扇贝外敌的海星等、建造适合养殖的海底环境及放流越冬的稚贝（１年贝）。
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第2〜3年
为了能确实掌握扇贝每年的生长及存活情形，渔民会针对各渔场进行追踪调查，并定期驱除海星等外敌以维持良好的生长环境。
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第4年
最后把在天然海底放养成长了4年的扇贝捞起。开始捕捞长大成熟的扇贝，被称为“本操业”。
建造重要的渔场
流冰退去的开海时期，
渔民会前往投入稚贝的渔场驱除
海星等外敌并开始整顿海底。
建造适合枝幸扇贝生长的环境，促进扇贝生长。
扇贝生长的舒适渔场
枝幸渔场相较其他地区，
水底是细沙和沙泥地。
由于沙场质地柔软，
扇贝无需生成坚硬的贝壳，
贝壳薄，就能让养分蓄积在贝柱之中。
由于扇贝会潜入沙中，
在进行打捞时，扇贝渔船的船员们，
能清楚分辨每座渔场的特征，
并在时间、方法、道具的改良等各方面
每日研究改进。
当季
从6月～10月左右
特征
由于扇贝富含肝糖，带有浓郁的鲜甜味。
捕捞方法
桁杆拖网渔业
在船的左右两侧安装八尺渔网（可在海底来回拖拉，为打捞扇贝的道具），使其迅速沈入海底进行打捞，这种方式称之为桁杆拖网，利用缆线拖拉八尺渔网，打捞潜入海底的扇贝。